L'ACHILLEE MILLE FEUILLES

L'ACHILLEE MILLE FEUILLES

Une plante servant de condiment, d'aromate.

Achillea millefollium, herbe au charpentier, herbe aux coupures, saigne-nez, herbe au militaire, herbe du soldat.

Vénus l'a présentée à Achille, le fameux héros grec pour qu'il soigne les blessures de ses soldats.  Dioscoride l'a signalée comme étant d'une efficacité incomparable contre les plaies saignantes, les ulcères anciens ou récents. 

Famille des astéracées. 

Plante vivace de 20 à 70 cm, légèrement pubescente, aromatique au froissement dans toutes les parties, surtout les capitules. Elle forme des colonies assez importantes et pousse à peu près partout dans les prairies, au bord des chemins et en forêts ouvertes. 

Tige:

  Unique pour chaque rosette, dressée, sillonnée ramifiée vers le haut.

Feuilles:

  En rosette à la base, alternes le long de la tige, lancéolées et profondément découpées en 40,50 segments très étroits disposés dans des plans différents, ce qui donne aux feuilles un aspect un peu touffu. 

Fleurs:

  En tube au centre et courtes ligules sur le pourtour. Couleur blanc crème, ou rosée. Petits capitules de 4 à 5 mm de diamètre, eux-mêmes groupés en corymbes serrés à l'extrémité de la tige. Elles fleurissent de juin à novembre. 

Partie souterraine:

  Rhizome produisant de nombreux rejets. 

Composition:

   L'achillée contient du potassium, une huile essentielle amère  du tanin et du mucilage. 

Propriétés médicinales:

   La plante est un tonique amer aux propriétés antispasmodiques, astringentes, émhostatiques, emménagogues et cholagogues.

   C'est un cicatrisant apprécié depuis l'antiquité d'ou son nom d'herbe au charpentier, herbe au militaire.

En cuisine:

   Les toutes jeunes feuilles sont assez tendres pour être ajoutées aux salades qu'elles aromatisent. Avec l'âge, elles deviennent dures et trop fortes; on peut encore les hacher comme on hache du persil ou éventuellement les cuire à l'eau puis les faire sauter au beurre (usage courant autrefois en Angleterre). Elle a servi pour aromatiser la bière. 

Les capitules fournissent un agréable thé solaire.

N'oubliez pas de consulter la page : Les recettes de marraine Bobette : L'achillée 1000 feuilles.