Les recettes de marraine Bobette : l'alchémille

En cuisine : 

1. Vin d’alchémille .

1 litre de bon vin rouge

50 g de feuilles et fleurs d’alchémille séchée

150 g de sucre

Faire bouillir le vin et ajouter l’alchémille. Couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Une fois refroidi, filtrer et ajouter le sucre. Mélanger et mettre en bouteilles. Laisser reposer 3 à 6 mois avant de déguster.

2. En petite quantité, les jeunes feuilles agrémentent les salades de leur saveur douce amère. Elles sont riches en vitamines C et utiles pour des salades revigorantes.

3. Cuites, elles seront ajoutées dans les soupes, sauces et terrines de verdure.