LES GAILLETS
Galium
Famille des rubiacées
Il en existe plus de
300 espèces dans le monde et beaucoup sont difficiles à identifier en fleurs.
Les détails du fruit sont souvent utiles pour différencier les espèces à allure
voisine. Les plantes virent souvent au brun foncé ou au noir en séchant.
Quelques gaillets
communs faciles à identifier :
1 : gaillet gratteron galium
aparine
Gaillet
accrochant, herbe collante, soigne langue, herbe à la punaise.
Plante annuelle de 30
cm à 1m50 grimpant et s’étalant sur la végétation voisine.
Tiges : couchées ou grimpantes, molles, anguleuses, renflées aux nœuds, couvertes sur les angles de petits aiguillons recourbés.
Feuilles : verticillées par 6-8 feuilles, lancéolées,
linéaires, rétrécies vers la base, bordées de petits aiguillons
recourbés.
Fleurs : très petites, 4 pétales blancs pointus soudés
à la base. Réunies en grappes peu fournies partant de l’aisselle des feuilles.
Floraison : mai à
septembre.
Fruits : formés de deux demi fruits subsphériques, un
peu allongés et aplatis sur la surface où les deux moitiés se touchent,
hérissés de poils crochus permettant leur dissémination aisée.
Partie
souterraine : racine
principale assez grêle.
Principaux caractères
d’identification :
longues tiges agrippantes, feuilles verticillées, petits fruits s’accrochant
aux vêtements , toucher rugueux.
Autres espèces du
genre en Europe : 144
dont 13 en Belgique, 42 en France et 20 en Suisse.
Confusions
possibles : avec les
espèces de gaillets munis d’aiguillons décelables au toucher.
Une confusion serait
sans danger car aucun gaillet n’est toxique.
Utilisations
alimentaires :
Les toutes jeunes
pousses de gratteron peuvent être cuites à la vapeur et servies avec une sauce
comme les asperges.
Récolte en mars, avril, mai.
Les fruits fournissent
un bon succédané de café puisque torréfiés et moulus, leur odeur rappelle celle
du café qui appartient à la même famille. Pour obtenir la saveur, il faut
tasser les grains moulus. Ils sont abondants mais pas très aisés à récolter.
Récolte de juin à septembre.
Composition :
Le gratteron contient
de l’aspéruloside, glucoside de l’aspérule ( galium odoratum).
Propriétés
médicinales :
Le gratteron est
antispasmodique, hypotenseur, diurétique et diaphorétique.
Autres
usages :
Les tiges et les
feuilles crochues du gratteron servaient dans certaines régions à filtrer le
lait après la traite.
2. Gaillet jaune. Galium verum
Gaillet vrai, herbe
à cailler, herbe à la vierge, gaillet caille-lait jaune.
Pousse dans les
prairies, bords d’allées, de chemins.
Grappes de fleurs
jaune doré à odeur de miel.
Il aurait servi
autrefois à faire cailler le lait mais les résultats ne sont pas toujours
concluants .
La plante est antispasmodique, sédative,
diurétique et cholagogue. En usage externe, il est vulnéraire et astringent.
3. Aspérule
odorante. Galium odoratum
Petit
muguet, hépatique étoilée, reine des bois, gaillet odorant, gaillet des
bois .
Pousse dans les forêts
de feuillus claires, les lisières de hêtraies
et pousse en colonies.
La plante acquiert au
séchage une odeur suave et très agréable
mais attention, lors du
séchage.
L’aspérule est
utilisée pour aromatiser les boissons (le maitrank est la boisson
traditionnelle de la région d’Arlon, de l’est de la France et de ses régions
limitrophes. ( Maibowle en Allemagne).
Ce vin est obtenu par
la macération de l’aspérule dans du vin blanc .
L’aspérule parfume des crèmes en la faisant
infuser dans du lait.Composition : la plante fraîche renferme un hétéroside, l’aspéruloside qui libère au cours du séchage la coumarine substance très odorante.
Propriétés médicinales : l’aspérule est antispasmodique, sédative, diurétique et cholagogue.
Mise en garde : à fortes doses, l’aspérule peut provoquer des maux de tête et des troubles digestifs.
Si la plante moisit ou noircit, il se forme du dicoumarol, une anti vitamine K qui peut causer de graves hémorragies ; il est donc primordial de bien sécher la plante.
Autre usage : l’aspérule séchée sert à parfumer le linge dans les armoires. Son odeur persiste plusieurs années.
Périodes de récolte :
Les feuilles, de préférence avant la floraison (elles sont moins amères), fin mars, avril.
Les fleurs, en avril, mai début juin.
La plante bien séchée peut se conserver 1 an.
4.Le gaillet croisette : cruciata levipes , galium cruciata.
Plante assez petite, rampante, aux poils doux.
Fleurs jaune pâle à odeur de miel, en verticilles à l’aisselle des feuilles.
Pousse dans les pâturages, bords des routes, souvent sur sol calcaire.
Les racines donnent une teinture rouge.
Quelques recettes de cuisine se trouvent à la page : "Les recettes de marraine Bobette : les Gaillets"
7 commentaires:
Bonjour,
Le gaillet gratteron pousse en abondance dans mon jardin chaque printemps, et j'avoue que je ne m'y étais jamais intéressée. Sauf que mon nouveau chien, lui, s'y intéresse beaucoup! Il en mange tous les jours, et ne mange aucune autre herbe. Je suis rassurée de voir que c'est une plante comestible (pour les humains en tout cas!)
Merci pour cet article.
la plupart des cancers de la prostate sont des adénocarcinomes, des cancers qui surviennent dans les cellules glandulaires du tissu épithélial de la prostate. les cancers de la prostate progressent généralement lentement et ne produisent aucun symptôme au début. éventuellement, la tumeur peut s'agrandir comme la mienne aussi, la prostate, en appuyant sur l'urètre et en provoquant des mictions douloureuses ou fréquentes et du sang dans les urines. donc j'étais tellement mal à l'aise avec ces maladies du cancer de la prostate que j'ai décidé de faire une recherche en ligne sur la façon de guérir le cancer parce que j'ai bien lu beaucoup de choses sur la médecine à base de plantes, j'ai rencontré beaucoup de témoignages sur la façon dont Dr Itua guérissait le vih / l'herpès puis le cancer était ci-dessous le commentaire. avec courage, j'ai contacté le dr itua et il m'a envoyé son médicament à base de plantes par service de messagerie, puis on m'a demandé de le récupérer à mon bureau de poste, ce que j'ai fait rapidement. J'ai contacté Dr Itua pour me dire que j'avais reçu mon médicament à base de plantes, alors il m'a expliqué comment le boire pendant trois semaines et c'est ainsi que la phytothérapie de Dr Itua guérit mon cancer de la prostate, le traitement prend trois semaines et j'ai été complètement guéri. Dr Itua est un dieu envoyé et je le remercie tous les jours de ma vie. contactez-le maintenant sur: email:drituaherbalcenter@gmail.com/whatsapp:+2348149277967. il a indiqué qu'il pouvait aussi guérir les maladies suivantes ci-dessous... les amides cérébraux. cancer du poumon, cancer du cerveau, cancer de l'œsophage, cancer de la vésicule biliaire, maladie trophoblastique gestationnelle, cancer de la tête et du cou, lymphome hodgkinien cancer intestinal, cancer du rein, leucémie, cancer du foie, mélanome, mésothéliome, myélome multiple, tumeurs neuroendocrines, lymphome hodgkinien, cancer buccal, cancer de l'ovaire, cancer des sinus, sarcome des tissus mous, cancer de la colonne vertébrale, cancer de l'estomac, maladie de Ménière, cancer des testicules, cancer de la gorge, cancer de la thyroïde, cancer de l'utérus, cancer du vagin, cancer de la vulve. maladie d'alzheimer, autisme, rougeole, tétanos, coqueluche, tuberculose, polio et diphtérie carcinome corticosurrénal. alma, cancer de l'utérus, cancer du sein, maladies allergiques. cancer du rein, sortilège d'amour, glaucome., cataracte, dégénérescence maculaire, maladie cardiovasculaire, maladie pulmonaire. prostate élargie, ostéoporose. dermatite généralisée, maladie d'alzheimer, tumeur au cerveau, lupus, cancer de l'endomètre, maladies cérébrovasculaires démence. cancer rectal colo, sort de loterie, cancer de la vessie, cancer de la peau, cancer de l'ovaire, cancer du pancréas, VIH/sida, tumeur cérébrale, herpès, lymphome non hodgkinien, maladie inflammatoire de l'intestin, BPCO, diabète, hépatit.
COMMENT J'AI GUÉRI DU VIRUS HSV 1 et 2
Bonjour à tous, je veux juste donner ce grand témoignage à l'ensemble du public sur un grand homme qui m'a aidé dans une maladie grave. J'ai eu le VIRUS HSV-1 ET HSV-2 pendant 2 bonnes années maintenant et j'allais presque à la fin de ma vie à cause de la maladie. Tout ce que j'ai en tête, c'est, laisse-moi abandonner parce que la vie ne m'intéresse plus et je prie aussi pour que Dieu accepte mon âme chaque fois que je pars heureusement pour moi, ma petite sœur court vers moi qu'elle trouvé un médecin sur INTERNET qui peut guérir les VIRUS HSV-1 ET HSV-2. Elle m'a aidé pour tout, et l'homme m'a demandé mes coordonnées pour qu'il puisse me préparer des herbes médicinales. Après avoir fini de consulter mes coordonnées, il m'a dit comment mon médicament serait préparé, après avoir fini de préparer mon médicament, il m'a envoyé mon médicament et après l'avoir utilisé pendant 7 jours, j'ai commencé plus tard à remarquer quelque chose de différent dans mon sang alors je suis allé pour mon test VIRUS HSV-1 ET HSV-2 et j'ai été testé Négatif, je suis si heureux de pouvoir dire que je ne suis plus patient du HSV-1 ET HSV-2. Si vous avez le HSV-1 ET le HSV-2 ou une maladie, le VIH/SIDA, le VPH, le CANCER, l'HÉPATITE B DIABÉTIQUE, la SLA, le PÉNIS, l'AGRANDISSEMENT, veuillez pour votre sécurité, contacter DR.HAZIM VIA l'adresse e-mail (usmandrhazim@gmail.com) ou quel est le numéro APP + 2349058026857
Bonjour,
Je suis dans le 95 et je vois depuis 2-3 ans les gaillets gratterons envahir les sentiers et recouvrir complètement des zones entières de forêts, faisant disparaitre de manière alarmante toutes les autres plantes et fleurs...
Je ne la trouve pas répertoriée dans les plantes envahissantes pourtant...
Merci pour vos témoignages si vous constatez la même chose
Cette publication est mensongère, dangereuse, interdite et condamnable
Arnaque
qu'attendez-vous pour retirer ce courrier charlatanesque?
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