Une seule recette : populo-potage.
1 litre d'eau
2,5 dl de bouillon de volaille
200 g de feuilles fraîches de populage
1 oignon
3 pommes de terre
crème fraîche
sel, poivre et muscade
Bien
laver les feuilles puis les couper en lanières de 2 cm environ. Les sécher au
four (basse température : 60°) ou au dessiccateur.
Faire revenir l'oignon et ajouter les pommes
de terre coupées en fines tranches et enfin les feuilles de populage séchées.
Ajouter l'eau chaude et le bouillon et laisser cuire 15 à 20 minutes, à feu
doux.
Assaisonner de sel, muscade et poivre et mixer
le tout
Ajouter la crème fraîche avant de servir et
déguster avec des croûtons nature.
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