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jeudi 26 septembre 2019

LES RECETTES DU 22 DU NEUF.


REMERCIEMENTS 
Une fois de plus, Dame Nature nous a gratifié d'un beau soleil et d'une température (26°) plus qu'agréable pour la saison !
La forêt du Tournibus que nous avons arpentée a ravi nos yeux et nos oreilles : endroit calme, à la végétation variée, aux chemins forestiers très propres et clairs incitant à la balade qui s'est terminée en bordure des étangs du Ban ; nous avons pu constater à quel point la sécheresse doit être prise au sérieux ! Le dernier étang était à sec : une minuscule mare, visitée par deux canards est tout ce qui reste de cette étendue d'eau... 
Prendrons-nous conscience de la valeur de l'eau ??? C'est de l'or bleu ! 
Pensons-nous à l'utiliser avec parcimonie ? Elle risque de devenir rare et tellement précieuse !

De retour à la maison, la dégustation fut un succès ! MERCI à tous ! Merci à J.P. D'être venu nous rejoindre et nous pensons tous très fort à lui.
Vous trouverez les nouvelles recettes en vous reportant à l'onglet « les recettes de marraine Bobette » ainsi que par les liens ci-dessous.

Avec des noix : Quiche aux poireaux, chèvre et noix

                          Cookies aux noix et chocolat
                          Salade de pâtes, pommes, roquette et noix.
Avec des noisettes : Noisetiers
                                  Velours de nèfles
Avec des mûres : Velouté des haies
Avec des nèfles : Velours de nèfles
Avec des cynorrhodons : Bûche sauvage
Avec des châtaignes : Soupe de courge et châtaignes.

lundi 16 septembre 2019

Le GALINSOGA

LE GALINSOGA
galinsoga parviflora
                               Famille : astéracées
                               Nom commun : galinsoga à petites fleurs.

Description : « mauvaise herbe » annuelle assez répandue, de 20-50 cm, couverte de poils épais.

Tiges : dressées ou couchées et redressées, très ramifiées.
feuilles : opposées, ovales, pointues, dentées, à court pétiole, généralement assez ondulées.
Fleurs : petits capitules ressemblant à de petites marguerites 3 à 5 mm, en tube jaune au centre et en courtes ligules blanches sur le pourtour. Réunies en petits capitules terminant les rameaux.
Floraison : juillet-octobre
Fruits : akènes allongés
Partie souterraine : racine grêle.
Habitat : terrains labourés ou cultivés, décombres, jardins. Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du sud, elle s'est acclimatée un peu partout en France, Suisse, Belgique, presque toute l'Europe sauf Grand Nord.   
Récolte : de mai à octobre. Elle peut être ramassée quand elle est en fleurs.
Principaux caractères d'identification : fleurs, habitat, plante s'étalant sur le sol.
Autres espèces du genre en Europe : 1 dans toutes nos régions. Il s'agit du « galinsoga ciliata Blake » moins commune et souvent dominée par galinsoga parviflora : ses tiges sont couvertes de nombreux poils raides, surtout les rameaux de l'inflorescence. On peut l'utiliser comme l'espèce décrite ici.
Utilisations alimentaires. La plante est comestible cuite. Elle entre dans la préparation du plat national colombien, l'ajiaco. La plante est consommée comme légume dans le sud-est de l 'Asie où elle fut introduite. Sa saveur particulière n'est pas désagréable. Ce sont les feuilles qui sont consommées, les jeunes tiges peuvent également être utilisées et les fleurs décorent les plats.
Je vous propose quelques recettes ici.
Composition : le galinsoga est très riche en sels minéraux, calcium, potassium et fer et en vitamines B2 et PP. Elles contiennent également de la vitamine C, A et B1 et du phosphore. 


BALADE DU 22 SEPTEMBRE :
Vous pouvez encore vous inscrire pour la balade du 22 septembre à 14 heure                                                                                           47, rue de la gare d'Oret, Hanzinelle.

Notre balade nous conduira au Tournibus sur la commune d'Hanzinne et la dégustation suivra, selon notre habitude.
Que nous propose la nature en cette saison ? Fruits secs, nèfles, racines, quelques mûres encore...

Inscriptions pour le 20 septembre au plus tard par mail ou par téléphone.
A très bientôt pour un bon après-midi de partage.